Spinach Feta Grilled Cheese

Because I add spinach to everything. 不,但真的,菠菜是一种天然的烤奶酪. Plus, 多亏了你小时候看的大力水手动画片, 当你吃到粘稠的奶酪时,它会让你感觉格外健康. 我加了一点菲达奶酪来增加浓烈的潘趣酒, a few spicy flakes of red pepper, 把它放在意大利脆皮面包卷上烤最后得到了一道非常美味的菜肴. 菠菜菲达烤奶酪只比普通的烤奶酪耗时稍长,而且 SO worth the extra effort. 不是开玩笑的,你会花8美元在你的街角咖啡馆买到这样的东西,但不会在家里!

我以前在店里买过意大利脆皮面包卷,但这个 homemade focaccia 也会很棒,而且更便宜(很明显). 如果你只做两个三明治,多余的面包卷可以冷冻起来以后再用. 面包冻得很好,在室温下解冻得很快. Cheese is super expensive these days, so I buy a large 8 cup bag, divide them into two cup portions, and then freeze them for later. 我的冰箱里总是有一袋冷冻菠菜. 我喜欢袋装冷冻的那种, as opposed to in a block, 因为我想用多少就用多少然后把剩下的放回冰箱. 我说过我有多爱我的冰箱吗? :)

我准备了一些意大利蒜味番茄酱,蘸起来非常棒. If you want to kick this up a notch, 你甚至可以在做三明治之前在面包上撒上一些蕃茄酱. YUM. Oh, 这里有很多可能的插件:橄榄, artichokes, red onion, parmesan cheese…

But here’s the basic version:

Spinach Feta Grilled Cheese

4片菠菜菲达烤奶酪堆叠在一起


菠菜菲达烤奶酪切,堆叠,面对镜头
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Spinach Feta Grilled Cheese

菠菜菲达烤奶酪让你的烤奶酪游戏更上一层楼, featuring garlic, red pepper, and TWO cheeses!
Author: Beth - Budget Bytes
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 30 mins
Servings: 2

Ingredients

  • 1/2 Tbsp olive oil ($0.08)
  • 1 clove garlic ($0.08)
  • 1/4 lb frozen cut spinach ($0.38)
  • Pinch of salt and pepper ($0.05)
  • 2 ciabatta rolls ($1.33)
  • 1 cup shredded mozzarella cheese ($1.00)
  • 1 oz feta cheese ($0.43)
  • pinch red pepper flakes (optional) ($0.05)

Instructions

  • 将大蒜切碎,加入橄榄油,放入煎锅中. 用中低火煮1-2分钟,或直到它开始变软. Add the frozen spinach, turn the heat up to medium, and cook for about 5 minutes, 或者直到被加热,大部分多余的水分蒸发掉. Season lightly with salt and pepper.
  • Cut the rolls in half. 加入约1/4杯切碎的马苏里拉奶酪和1/2盎司. of feta to the bottom half of each roll. 把煮熟的菠菜分在两个三明治中, 然后在上面放一小撮红辣椒片, 每个上面再加1/4碎马苏里拉奶酪.
  • 把意大利脆皮面包的上半部分放在三明治上,然后把它们放到一个大的不粘锅里. 在一个大锅里装满几英寸的水来增加重量, 然后把锅放在三明治上面,像帕尼尼三明治压力机一样把它们压下去. 把火开到中低火,煮到三明治底部酥脆. Carefully flip the sandwiches, place the weighted pot back on top, 烤到另一面酥脆,奶酪融化. Serve warm.
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Nutrition

Serving: 1 ServingCalories: 360.85 kcalCarbohydrates: 37.5 gProtein: 19.55 gFat: 15.55 gSodium: 1131.05 mgFiber: 3.35 g
Nutritional values are estimates only. See our full nutrition disclaimer here.

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Close up of Spinach Feta Grilled Cheese

Step by Step Photos

Garlic and Oil in pot 十大彩票平台先把菠菜稍微煮一下. 在小煎锅中加入1/2汤匙橄榄油和一瓣蒜末. 用中低火煮大蒜一到两分钟,或者直到它开始变软.

Package of Frozen Spinach我买这些袋装的冷冻菠菜,因为用一些很容易,剩下的放回冰箱里以后再用. 我只做了两个三明治,所以我用了1磅袋子的1/4. Just eyeball it. No need to be super accurate.

将冷冻菠菜放入锅中放入大蒜和油中 将冷冻菠菜直接放入锅中,无需解冻. 用中火煮几分钟。

Cooked Spinach in pot 直到它被加热,大部分多余的水分都蒸发掉. Season it lightly with salt and pepper.

Ciabatta Rolls同时,你可以开始做三明治了. 我在这些店里买了意大利脆皮面包卷. 尽管这比我平时买面包(3美元)要贵得多.一包99美元,但和熟食店比起来,三明治还是便宜得离谱. The extra rolls can be frozen for later.

马苏里拉奶酪和菲达奶酪袋 我买了这些大袋的碎奶酪,然后把它们分开冷冻. 这比买2杯大小的袋子便宜多了. I buy an 8 oz. 大块菲达奶酪,通常切成四块,以方便测量2盎司. This time, 我又把其中一个正方形切成两半, to make a one ounce square, 然后我把它分成两个三明治.

三明治-在面包的两面加入马苏里拉奶酪和羊乳酪 量出半杯碎乳酪,然后把它分在两个三明治中. 取一块一盎司的羊奶干酪,撒在两个三明治上.

在面包的两面加入煮熟的菠菜、胡椒和更多的奶酪将煮熟的菠菜分成两份三明治,并加入一小撮红辣椒片. 再量出半杯碎奶酪,放在三明治的顶部(我觉得一层羊乳酪就足够了, so I didn’t add more to the top).

Sandwiches in skillet cooking 把两个三明治都放入锅中,把火调到中低火. 我发现中低温烤奶酪最适合,因为它加热得很慢,这样里面就有时间加热,在外面烤焦之前融化奶酪.

帕尼尼Press Hack(放在三明治上面的锅,按下它们)要像帕尼尼三明治那样“压”三明治,拿一个大锅,加几英寸的水增加重量. 把锅直接放在三明治上面,然后按下. 装满水的锅的重量会把三明治压扁,就像压三明治机一样,帮助热传递得更快. Or, you could just use a George Foreman Grill (三明治是我最喜欢用我的乔治·福尔曼做的东西之一!). 每一面都煮5-7分钟,或直到外面酥脆,里面的奶酪融化.

Finished and cut sandwiches把菠菜菲达烤奶酪切成两半,所有的美食都挤出来迎接你……

近半菠菜菲达烤奶酪被浸在海员沙司 Excellent for dipping into marinara!

菠菜菲达烤奶酪被浸在番茄酱的特写 I couldn’t stop. 

我总是在寻找新的方法来做我的晚间奶酪.

Night Cheese

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