慢炖迷迭香蒜牛肉

哇. 只是,哇. 我做这道慢炖迷迭香蒜牛肉的那天,在我的房子里,我从来没有闻到过任何像这样可爱和令人流口水的气味. 这太不可思议了. 它让我每15分钟看一次表,看看是不是已经4个小时了. 我不能 等待 打开盖子,快速品尝一下.

迷迭香蒜牛肉炖在一个黑色的碗里,可以看到大块的胡萝卜,土豆和牛肉.

先把肉烤成棕色,以获得独特的风味

不像大多数慢炖十大彩票,你只需要倒进食材,然后按下按钮就可以了, 这道迷迭香蒜炖牛肉味道更浓一些, 但是很值得. 在放入慢炖锅之前,先将肉煎熟,使蛋白质焦糖化,并增加肉的味道,这是你在炖锅里煮不到的. 它还会烤面粉,这样你就不会在最后浓稠的炖菜中得到粘面粉的味道.

如何给炖牛肉添加风味

我喜欢在炖牛肉中加入神奇的大豆和第戎的组合来增强味道! 我添加了一个 酱油和第戎汤,但比例很低,所以没有占主导地位. 如果你不是第戎的粉丝,别担心. 最后的成品尝起来一点也不像芥末或第戎, 它只是有一个更深的层次, 更复杂的味道. 相信我. 对了,适量的大蒜和迷迭香也没有坏处. ;)

一勺迷迭香大蒜炖牛肉的特写镜头,背景是满满一碗.

这个十大彩票可以供应多少人?

最后,我列出了每杯咖啡的食用成本,这样你就可以决定自己的食用份量. 这个配方总共大约10杯. 如果你一个人吃炖菜, 你的份量可能会更像一杯半, 但很多人会把炖肉放在米饭或鸡蛋面上吃, 哪一种会使你的钱进一步吃紧. 考虑到牛肉有多贵, 迷迭香大蒜炖牛肉的菜谱仍然非常实惠. 赢得!

炖牛肉有什么配菜?

炖牛肉本身就是一顿很丰盛的大餐, 但你会想要吸干每一滴美味浓稠的棕色肉汁. 我建议你的慢炖牛肉配上面包,就像我的一样 佛卡夏卷或者在吃一碗米饭或面条的时候(鸡蛋面是最好的).

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4.83157

慢炖迷迭香蒜牛肉

用慢炖锅或砂锅炖出味道浓郁的迷迭香大蒜炖牛肉,配上嫩牛肉和色彩斑斓的蔬菜. 
准备时间: 30 分钟
烹饪时间: 4 小时
总时间: 4 小时 30 分钟
份: 10 1杯每

成分

  • 4 中等大小的胡萝卜(1/2磅.) ($0.55)
  • 1/2 芹菜 ($0.65)
  • 1 媒介洋葱 ($0.36)
  • 2 红色的土豆 ($1.00)
  • 2 汤匙 橄榄油 ($0.32)
  • 4 丁香 大蒜剁碎 ($0.32)
  • 1 1/2 牛肉炖肉 ($9.06)
  • 盐和胡椒 ($0.05)
  • 1/4 中筋面粉 ($0.04)
  • 2 牛肉汤 ($0.30)
  • 2 汤匙 第戎芥末 ($0.24)
  • 1 汤匙 伍斯特沙司 ($0.06)
  • 1 汤匙 酱油 ($0.10)
  • 1/2 汤匙 红糖 ($0.02)
  • 1/2 汤匙 干迷迭香 ($0.15)
  • 1/2 茶匙 干百里香 ($0.05)

指令

  • 把洋葱切成丁,胡萝卜和芹菜切成片. 把土豆洗净,切成一英寸的小方块. 将洋葱、胡萝卜、芹菜和土豆放入一个大的慢炖锅中.
  • 把炖肉放在一个大碗里,放上适量的盐和胡椒. 加入面粉,把肉搅拌均匀. 把撒了面粉的肉放在一边.
  • 在一个大的平底锅里用中火加热橄榄油. Sauté将大蒜放入热油中煮约一分钟,或直到变软变香. 把撒了粉的肉和碗底的所有面粉都加入锅里. 让牛肉在不搅拌的情况下煮几分钟,让它的一面变成棕色. 搅拌,直到牛肉块的大部分或所有面都变成棕色. 将烤好的牛肉放入慢炖锅,搅拌至与蔬菜混合.
  • 把煎锅放回炉子上,把火调小. 加入牛肉汤, 第戎, 伍斯特沙司, 酱油, 红糖, 迷迭香, 把百里香倒进锅里. 搅拌使所有原料混合在一起,溶解煎锅底部的褐色碎屑. 一旦所有东西都从锅底溶解, 把酱汁倒在慢炖锅里的食材上. 酱汁不会盖住慢炖锅里的东西,但没关系. 煮的时候会释放出更多的水分.
  • 将锅盖盖在慢炖锅上,用高火煮四个小时. 四个小时后, 打开盖子,搅拌炖菜, 搅拌时把牛肉切成小块. 尝一下炖菜的味道,如果需要的话可以调一下盐. 趁热吃,或者配上一碗米饭或意大利面.
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营养

服务: 1 热量: 228.6 千卡碳水化合物: 23.66 g蛋白质: 17.32 g脂肪: 7.16 g钠: 645.74 mg纤维: 3.55 g
营养价值只是估计值. 看到十大彩票平台的 这里有完整的营养声明.

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一碗迷迭香蒜蓉炖牛肉的前视图,背景是面包.

如何做慢炖牛肉-一步一步的照片

胡萝卜洋葱芹菜

首先把蔬菜切好,放到慢炖锅里. 我用了1/2磅一袋的胡萝卜(大约4个中号), 一个中等大小的黄洋葱, 半袖子(或一串)芹菜. 

红色的土豆

我还用了大约两磅土豆. 土豆洗净,然后切成一英寸的方块(不要太大). 我喜欢保留皮肤更多的颜色和纹理.

在慢炖锅里切碎蔬菜

将所有切好的蔬菜放入慢炖锅中. 

包里有炖牛肉

我拿了这包炖牛肉,大概1.5磅. 这应该是“美元担架”,但它仍然是5美元.49/lb.! 我的钱都花在蔬菜上了,谢谢你. 总之,这炖肉里还有骨头,所以要小心.

用盐和胡椒在碗里给肉调味

把肉放在一个大碗里,撒上适量的盐和胡椒粉.

把肉裹上面粉

然后加入1/4杯普通面粉,搅拌均匀. 面粉会使炖菜变稠,当它在煎锅里变成褐色时, 它也会产生一种很好的焦糖味.

Sauté煎锅里的大蒜

四瓣大蒜剁碎sauté加入两汤匙橄榄油,放入一个大煎锅中,中火加热约一分钟, 或者直到大蒜变软变香. 一个又厚又重又不粘的煎锅最适合让肉变黄. 我用的是铸铁.

用平底锅把炖肉煮成棕色

加入准备好的肉和碗底的所有面粉. 让肉在煎锅里变成褐色. 如果你使劲搅拌,就不会发生布朗宁, 所以在搅拌之前让它煮几分钟, 然后搅拌一次,再煮一会儿. 一旦肉的四周都变成褐色(就不会煮透了), 将肉加入慢炖锅,搅拌使其与蔬菜混合.

烤牛肉滴在煎锅里

把煎锅放回炉子上,把火调小. 外面应该撒上面粉、大蒜和肉汁. 这就是味道的所在,所以十大彩票平台要把它溶解成酱汁.

用大豆,第戎和迷迭香去光锅,加入肉汤

加入2杯牛肉汤, 2汤匙第戎芥末, 1汤匙伍斯特沙司, 1汤匙酱油, 1/2汤匙红糖, 1/2汤匙干迷迭香, 1/2茶匙干百里香放入锅中. 用小火搅拌酱汁,直到酱汁充分混合,所有的锅底面皮都融化了. 

将肉和调味肉汤加入慢炖锅中,加入切碎的蔬菜

把酱汁倒在慢炖锅里的食材上, 盖上盖子, 然后在高温下煮四个小时. (酱汁不会盖住慢炖锅里的食材, 但在炖菜的过程中会产生更多的液体.)

用慢炖锅煮好迷迭香蒜牛肉

四个小时后,它会看起来像这样,闻起来很香,你可能会疯掉! 牛肉超级嫩,肉汁与蔬菜和第戎迷迭香酱完美地融合在一起.

在慢炖锅里搅拌炖牛肉

把迷迭香蒜炖牛肉搅拌均匀,然后把嫩牛肉碎. 这样会分散稠化的面粉,整个炖菜会变得更稠,颜色更浅. 尝一下炖菜的味道,如果需要的话可以调一下盐. 

俯瞰一碗迷迭香蒜蓉炖牛肉,旁边放着面包.

将迷迭香蒜牛肉炖在一碗热米饭或意大利面上. 这将使你在寒冷的冬天或秋天温暖和充实!