慢炖汉堡

你们. 我已经为穿毛衣的天气和舒适的慢炖锅做好了准备! To kick the season off, I made this super simple 慢炖汉堡 this week. 它没有什么特别的,只是简单的、美味的、令人欣慰的食物! 我喜欢这道菜的简单和灵活. It’s the perfect thing to have simmering away on the weekend as you do your chores or relax and enjoy watching the changing of the seasons. :)

俯瞰一碗慢炖汉堡与面包在一边

炖汉堡里有什么?

炖汉堡和传统的炖牛肉很相似, 但它是用碎牛肉而不是炖肉做的. 用碎牛肉比用炖肉便宜一点, 我喜欢你每一口都有一点牛肉! 

除了牛肉外,十大彩票平台还有各种新鲜蔬菜(胡萝卜), 洋葱, 土豆, 豌豆), 牛肉汤, 香草和香料, 再加点伍斯特沙司和酱油 zhuzh 把它放大一点. 它非常简单,但却能创造出精致的慢炖风味.

为什么布朗汉堡先?

For this Hamburger Stew I browned the 牛肉 in a skillet before adding it to the 慢炖锅. 我这样做有两个原因. 一是去除脂肪. I used 15% fat 牛肉 and there was quite a bit that needed to be drained away (I actually tested this recipe once without draining the fat and it just ended up far too oily). 第二个原因是你可以得到很好的褐变(美拉德反应) on the beef in the dry environment of a skillet that you do not get in the wet environment of a 慢炖锅. 所以多加一步,你会得到更多的味道!

我可以用不同的蔬菜吗?

是的! 炖菜很灵活. 如果你不喜欢上面列出的任何一种蔬菜,那就跳过它. 记住,土豆确实有助于让炖肉变浓, 所以如果你跳过土豆,你会有更多的汤的质地. 在炖牛肉中使用的其他很好的蔬菜包括:

  • 蘑菇
  • 珍珠洋葱
  • 防风草
  • 萝卜
  • 芜菁甘蓝
  • 甜土豆
  • 冬南瓜(橡子、白胡桃、南瓜)

什么是炖番茄?

这道菜需要炖西红柿, 在美国很受欢迎的各种罐装西红柿.S. (例如: 狩猎炖西红柿). These tomatoes are cooked with seasonings and a little bit of sugar to give them the slightest sweetness. 炖蕃茄为这道炖菜的肉汤增添了一点特别独特的风味. 如果没有炖番茄,你可以用切丁的番茄, 这样做会稍微改变炖肉的味道.

炖汉堡能持续多久?

炖汉堡之后, I suggest dividing it into single portions (so that it cools faster) and refrigerating it right away. 它可以在冰箱里保存4-5天, 或者可以转移到冰箱中储存更长的时间(大约3个月). 在忙碌的夜晚,把这道炖菜藏在冰箱里是一个很好的选择! It 可以 be reheated quickly in the microwave, or slowly over medium-low heat in a pot on the stove.

慢炖锅用勺子炖汉堡


Overhead view of a bowl full of 慢炖锅 hamburger stew with bread and a spoon on the side
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慢炖汉堡

这个超级简单的慢炖汉堡是简单的,在它的最好的安慰食物. 剩下的第二天会更好吃!
作者: Beth -十大彩票
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 4 小时 15 分钟
总时间: 4 小时 30 分钟
份: 6 1.5杯每

成分

  • 2 磅. 黄褐色马铃薯 ($1.20)
  • 1/2 lb. 胡萝卜(约4根) ($0.45)
  • 1 黄色洋葱 (0.32)
  • 2 丁香 大蒜 ($0.16)
  • ½ 茶匙 干迷迭香 ($0.05)
  • ½ 茶匙 干百里香 ($0.05)
  • 1/4 茶匙 鲜碎黑胡椒 ($0.02)
  • 1 lb. 牛肉 ($5.69)
  • 1 15oz. 可以 炖西红柿 ($1.00)
  • 2 牛肉汤 ($0.26)
  • 2 汤匙 伍斯特沙司 ($0.02)
  • 1 汤匙 酱油 ($0.06)
  • 1 冷冻豌豆 ($0.60)

指令

  • 把土豆削皮,切成1英寸的方块. 胡萝卜去皮切片. 洋葱切丁,大蒜剁碎. 添加土豆, 胡萝卜, 洋葱, 大蒜, 迷迭香, 百里香, 用慢炖锅炖辣椒(4夸脱或更大).
  • 把碎牛肉在煎锅里煎成褐色,然后沥干多余的脂肪. Add the browned and drained beef to the 慢炖锅 along with the 可以 of 炖西红柿 (with juices). 最后,将牛肉汤、辣酱油和酱油倒入慢炖锅中.
  • Give the contents of the 慢炖锅 a brief stir to make sure everything is evenly combined (the broth may not fully cover the other ingredients). Place the lid on the 慢炖锅 and cook on high for four hours, or low for eight hours.
  • After cooking on high for four hours or low for eight hours, remove the lid and stir the stew. Use the back of a spoon to slightly mash some of the 土豆, which will help thicken the stew.
  • 加入冷冻豌豆(不需要解冻),搅拌混合到炖菜中. 尝尝炖菜的味道,如果需要的话再加点盐(我没有加盐), 这取决于牛肉汤的含盐量). 趁热蘸面包食用!
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营养

服务: 1.5 热量: 348.27 千卡碳水化合物: 41.42 g蛋白质: 20.15 g脂肪: 11.83 g钠: 751.72 mg纤维: 5.07 g
营养价值只是估计值. 看到十大彩票平台的 完全营养免责声明.

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向下滚动查看一步步的照片!

试试下面这些炖菜:

前视图的汉堡炖在慢炖锅

如何用慢炖锅炖汉堡-一步一步的照片

用慢炖锅炖蔬菜、香草和香料

2磅去皮和切丁. 把土豆切成一英寸的小块. 削皮和切片½磅. 胡萝卜(约4根). 把一个洋葱切丁,两瓣大蒜剁碎. 添加土豆, 胡萝卜, 洋葱, 将大蒜和半茶匙干迷迭香放入慢炖锅中, ½TSP干燥时间, 四分之一茶匙新鲜碎辣椒.

将烤好的碎牛肉和炖好的西红柿放入慢炖锅中

将一磅绞碎的牛肉煎成褐色,沥干多余的脂肪. 把烤焦的碎牛肉和15盎司的牛肉一起放入慢炖锅中. 一罐炖西红柿(带汁).

牛肉汤,伍斯特酱油和酱油加入慢炖锅

Add 2 杯 牛肉汤, 2 汤匙 伍斯特沙司, and 1 汤匙 酱油 to the 慢炖锅.

慢炖锅准备打开

把慢炖锅里的东西稍微搅拌一下,让它们混合在一起. 肉汤不会完全盖住肉和蔬菜,但没关系. 蔬菜在烹饪过程中会释放更多水分,增加肉汤的含量. Place the lid on the 慢炖锅 and cook on high for four hours or low for eight hours.

用慢炖锅炖汉堡包

在高火上煮四小时或低火上煮八小时后,就会变成这样. Give it a good stir and smash some of the 土豆 against the side of the 慢炖锅. 土豆泥可以使肉汤变浓,成为美味的炖菜.

将冷冻豌豆放入慢炖锅中

Stir one 杯 of 冷冻豌豆 into the 慢炖锅 (they’ll thaw and heat within a minute or so). 

用慢炖锅炖完汉堡

最后尝一下炖汉堡,根据自己的喜好调整盐的浓度. I didn’t need to add any because the broth I use (Better than Bouillon) has a decent amount, but if your broth has less sodium you may find that a pinch of salt at the end helps the flavors pop!

用慢炖锅炖在碗里的汉堡,用勺子舀一口

Serve the hamburger stew immediately or refrigerate until ready to eat (but I don’t know how you’ll resist having a bowl after smelling that cooking all day!).