如何做出完美的水煮蛋

写的 贝丝-十大彩票

煮软的鸡蛋是我的新爱好. 鸡蛋的蛋白是硬的,但蛋黄保持丝滑,奶油状,呈液体金色状态. 它有点像黄油和融化的奶酪的混合体. 他们很认真 神圣的. 它们不仅仅是用来做早餐的! 我喜欢吃煮得嫩的鸡蛋配烤面包, 作为碗餐的补充, 作为沙拉或汤的配料(你好, 拉面!),或者只是作为一种快餐. 无论什么时候,我吃什么东西都会加煮熟的鸡蛋. 你准备好看看这有多简单了吗?

最初发布于2-9-14,更新于10-8-18

在蓝色背景上切成两半的煮熟的鸡蛋

如何快速煮鸡蛋

煮鸡蛋的一半时间是在等待水沸腾, 所以我喜欢用沸水和蒸汽的混合物. 要产生蒸汽,你只需要锅里有一英寸的水, 哪一种水在几分钟内就会沸腾,而不是装满一壶水需要几分钟. 沸水中的蒸汽被困在壶盖下, 它包围着鸡蛋, 煮鸡蛋的速度和煮一锅水一样快,一样均匀. 快速蒸法可以让你在6分钟内煮熟软煮鸡蛋, 或者是开始煮咖啡或烤一片面包所需的时间.

如果你想知道如何用一壶水煮软或煮硬的鸡蛋, 查看我的教程 怎么做水煮蛋.

水煮蛋要多长时间?

下面的十大彩票是针对冰箱里还冷着的大鸡蛋制定的. 在美国.S. 大鸡蛋重约56-62克. 其他大小的鸡蛋也可以用这种方法, 只是要知道你需要调整时间, 这取决于鸡蛋的大小. 其他可能影响烹饪时间的因素包括高海拔, 使用的炊具类型, 鸡蛋的起始温度. 从大鸡蛋的6分钟开始,调整时间,直到你找到做出完美的煮蛋所需的确切时间.

把煮了不同时间的鸡蛋排好

上面的图表显示了煮大鸡蛋(冷的)需要多长时间才能煮出软的或硬的煮鸡蛋以及介于两者之间的所有东西.

  • 5分钟:液体蛋黄和软的蛋白没有完全凝固
  • 6分钟:蛋黄和蛋白完全凝固
  • 7分钟:蛋黄外缘定型
  • 8分钟:蛋黄半凝固
  • 9分钟:蛋黄半凝固
  • 10分钟:蛋黄基本凝固

使用蒸法, 我发现12分钟最适合做一个蛋黄完全凝固的煮鸡蛋. 如果你喜欢用全水浴而不是蒸法,看看我的教程 煮熟的鸡蛋.

溏心蛋能放多久?

带壳的软煮鸡蛋可以在冰箱里保存两天左右. 重新加热冷藏的水煮蛋, 只用一半的时间重复最初的咕咕声. 在一个小炖锅中加入大约一英寸的水,使其沸腾, 加入鸡蛋, 蒸3分钟而不是6分钟. 

什么配嫩煮蛋

煮熟的鸡蛋可以和很多不同的食物搭配,所以我发现自己几乎每顿饭都要加鸡蛋(“放一个鸡蛋在上面!”). 从面条、米饭到沙拉和吐司,我什么都加煮熟的鸡蛋. 当你打开液体黄金蛋黄就像给你的食物添加了美味丰富的酱汁. 下面是一些烹饪方法,一个煮软的鸡蛋可以让你的晚餐更上一层楼:

早餐碗,完美煮熟的软煮鸡蛋,菠菜,牛油果,番茄,米饭,和印度辣酱.

在蓝色背景上切成两半的煮熟的鸡蛋
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如何做出完美的水煮蛋

完美的软煮鸡蛋,蛋白紧实,中间是金黄色的液体,只要六分钟就能做好. 每次都使用这个简单的循序渐进的指导来制作完美的鸡蛋. 
作者: 贝丝-十大彩票
准备时间: 4 分钟
烹饪时间: 6 分钟
总时间: 10 分钟
份: 1

成分

  • 1 鸡蛋、冷冻

指令

  • 向酱锅中加入1英寸的水,盖上盖子,用大火烧开.
  • 一旦沸腾, 加一个鸡蛋(或者你想加多少就加多少,只要它们是在锅底的一层就行), 直接从冰箱里拿出来放进锅里. 盖上盖子,继续煮6分钟.
  • 六分钟后, 将鸡蛋从锅中取出,放入冰水中或用冷水冲洗,直到鸡蛋凉到可以处理为止. 皮,享受!

笔记

如果你不打算马上吃鸡蛋, 在冰水中完全冷却鸡蛋,以停止烹饪过程. 否则,只要鸡蛋凉到可以处理的程度,就可以去皮,趁热吃.
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营养

服务: 1 服务热量: 74.4 千卡碳水化合物: 0.5 g蛋白质: 6.2 g脂肪: 4.4 g钠: 64.9 mg
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如何做出完美的软煮鸡蛋 分步指导

将鸡蛋放入沸水中

向酱锅中加入一英寸的水. 是的,你只需要一英寸的水. 用能装下你要做的鸡蛋数量的最小的锅, 所以它们在锅里是单层的. 我通常一次只做一两个鸡蛋, 但同样的技术可以用于任何数量的鸡蛋. 在锅上盖上盖子,用大火将水煮沸. 煮开后,轻轻地将大鸡蛋放入锅中. 钳子或漏勺更容易做到这一点,不会烫伤你的指尖. 

蒸6分钟

把鸡蛋倒进锅里后,盖上锅盖,设置6分钟的时间. 锅盖锁住蒸汽,蒸汽均匀地包围着鸡蛋,快速均匀地煮熟它们.

将煮熟的鸡蛋放入冰浴中

整整六分钟后, 关掉燃烧器, 用钳子把鸡蛋转移到冰浴中. 让鸡蛋冷却,直到它们不再太热而无法处理, 或者把它们放在冰浴中,直到你准备吃为止. 只是要确保蒸完后不要让它们放在室温下, 否则它们会继续用余热烹饪, 蛋黄会继续凝固.

去皮水煮蛋

小心地把鸡蛋放在坚硬的表面上敲破蛋壳,然后轻轻地把它剥开. 你需要温柔,因为里面还是液体,鸡蛋会有点软,摇晃. 从肥厚的一端开始剥皮, 通常有气泡把壳和蛋白分开, 这样就很容易把两者分开. 去壳后快速冲洗,去除任何壳碎片.

完全煮熟的煮软的鸡蛋切开露出丝滑的蛋黄.

现在是神奇时刻到来的时候了,天哪,蛋黄是液体的完美! 尖叫一下,这样你就可以近距离看到这令人惊叹的结果了,蛋白是完全固体的,蛋黄是液体的. 多完美啊? 我感觉像中了彩票.

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