香草烤鸡胸肉

写的 贝丝-十大彩票

我真的很喜欢冰箱里有预先煮好的鸡肉,我可以用它快速地做一个三明治或包装, 或者在一碗意大利面中添加蛋白质, 沙拉, 或者是我的“剩菜”碗. 虽然我经常用烤鸡来达到这个目的,但它们有时只是 太咸了,十大彩票平台两个人很难吃完一整只鸡. So, 这周我尝试了更多的“小火慢烤”的方法,做了这些非常鲜嫩多汁的香草烤鸡胸肉.

切片香草烤鸡胸装在碗里,饰以新鲜的欧芹

慢炖嫩鸡

我第一次用“低而慢”的技巧 烤鸡腿 他不仅对肉的质地很满意, 但是烤过之后,美味的汁液还留在菜里.

这次我把黄油和三种草药混合在一起,涂在两个带骨的肉上, 鸡胸肉去皮. 胸部相当大, 所以我把火调低了一点,让它们烤得更久,然后把盖子拿开,让它们变成棕色. 结果是 更不可思议的. 烹调后,我把肉从鸡胸肉上扯下来, 淋上汁, 整个星期都在吃肉.

我能用快锅做香草烤鸡胸肉吗?

是的! 你可以把这道菜做得更快更简单! 只要遵循我在 高压锅鸡肉和米饭 十大彩票(压煮,然后烤至表皮呈褐色). 👍

你准备好品尝最鲜嫩多汁的鸡胸肉了吗?

将锅汁舀在碗里的香草烤鸡胸肉上

这道多汁、鲜嫩的香草烤鸡胸肉做起来很容易,是商店里买的烤鸡的绝佳替代品. BudgetBytes.com
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香草烤鸡胸肉

这些多汁、鲜嫩的香草烤鸡胸肉做起来很容易,是商店里买的烤鸡的好替代品. 
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 2 小时
总时间: 2 小时 15 分钟

成分

  • 3 汤匙 黄油室温 ($0.33)
  • 2 丁香 大蒜剁碎 ($0.16)
  • 1 茶匙 干罗勒 ($0.10)
  • 1 茶匙 干百里香 ($0.10)
  • 1 茶匙 干迷迭香 ($0.10)
  • 1/2 茶匙 ($0.02)
  • 现磨碎的黑胡椒(大约10个磨柄) ($0.03)
  • 2 劈开鸡胸肉*(约3磅. 总) ($6.85)

指令

  • 预热烤箱至275ºF. 把鸡肉从冰箱里拿出来,在你准备黄油药草混合物的时候让它稍微变暖(5分钟左右).
  • 在一个小碗里,搅拌黄油,蒜末,罗勒,百里香,迷迭香,盐和胡椒粉. 迷迭香可以很大, 所以在加入之前,你可以用手把干的东西剁碎或弄碎.
  • 把鸡肉放在砧板上,用干净的纸巾把两面都拍干. 将黄油药草混合物涂抹在鸡肉的两面. 把肉晾干有助于黄油药草混合物粘在一起. 如果肉太冷, 当你在表面摩擦黄油混合物时,它会凝结,黄油不会粘在一起.
  • 把调味过的鸡肉块放在砂锅里,锅要深到足以盛满鸡肉. 用锡纸盖紧,如果有盖子的话可以盖上. 将鸡肉放入预热好的烤箱中烤90分钟,烤到一半涂一次油.
  • 90分钟后,取出铝箔纸,再次涂抹,将烤箱温度调至425ºF. 去掉锡纸,用425ºF烤鸡肉20分钟, 或者直到表皮变成金黄酥脆. 从烤箱中取出鸡肉,静置5-10分钟.
  • 把鸡胸肉切成片,或者把肉从骨头上扯下来. 把砂锅底部的汁液保留下来,淋在肉上.

笔记

*这是鸡胸带骨和鸡胸带皮的十大彩票. 使用去骨和/或去皮的胸肉需要不同的烹饪时间和温度, 会产生不同的结果. 要了解如何烤无骨鸡胸肉,请访问我的十大彩票 大蒜香草烤鸡胸肉.
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营养

服务: 1 服务热量: 290.03 千卡碳水化合物: 1.1 g蛋白质: 39.63 g脂肪: 13.28 g钠: 1053.38 mg纤维: 0.4 g
营养价值只是估计. 看到十大彩票平台的 完整的营养免责声明在这里.

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如何制作香草烤鸡胸肉-一步一步的照片

黄油,大蒜和香草在碗里

开始预热烤箱至275ºF. 把鸡肉从冰箱里拿出来,这样它有几分钟的时间达到温度. 取一个小碗,放入3汤匙常温黄油, 2瓣蒜末, 1茶匙干罗勒, 1茶匙干百里香, 1茶匙干迷迭香, 盐1/2茶匙, 还有一些现碎的胡椒(大约10个胡椒磨柄). 迷迭香可以很大,所以我在加之前先在手里把它们压碎. 把这混合物搅拌到糊状.

大蒜香草黄油涂在鸡皮上

放入两块劈开的鸡胸肉(带骨,带皮,约3磅). 放在砧板上,然后用纸巾拍干. 它们需要相当干燥,黄油才能粘在上面. 也, 如果鸡肉太冷,它们会凝结,再次变湿, 这就是为什么你想让它们在搅拌黄油时稍微暖和一点. 把黄油药草混合物涂在鸡肉的两面,涂上一层厚厚的.

香草鸡胸放在砂锅盘中,盖上箔纸,准备烘焙

把调味过的鸡胸肉放在砂锅里,锅要深到足以盛满鸡肉. 用铝箔纸把盘子盖紧(这对保持水分很重要), 如果这道菜有盖子那就更好了.

烤了90分钟的香草烤鸡胸肉,淋上一勺汁液

将鸡胸肉放入275ºF的烤箱中烤90分钟, 涂到一半的时候涂一次(涂完后尽量把铝箔贴紧). 烤满90分钟后,取出铝箔纸,再涂一次油,将烤箱温度调至425华氏度.

香草烤鸡胸脯,在425华氏度烘烤后,上面变成褐色

把鸡肉放回烤箱,去掉锡纸烤20分钟, 或者直到表皮变成金黄酥脆. (我用一些切碎的欧芹装饰照片,但这不是必要的.)

最后一次用勺子将果汁浇在香草烤鸡胸肉上

最后抹上一层美味的果汁,让肉静置5-10分钟.

香草烤鸡胸肉刚被切开,叉子把它撕开

让肉休息几分钟有助于保持肉汁在里面,让肉好而湿润! 整只鸡上桌,或者切成片。

切菜板上的香草烤鸡胸肉片

别忘了把骨头上剩下的肉块都扯下来, 就像烤鸡一样. 这些东西太好了,不能白白浪费!

果汁被勺子在切片香草烤鸡胸肉在碗里

我把所有的肉从骨头上取下来后,又给它喝了一大口可口的果汁. 那么好.

碗里的香草烤鸡胸的正视图

它是一道令人印象深刻的主菜,但我只是在这周吃的所有东西中加了几块! 根据你的上菜方式和鸡肉块的大小,你可以吃到4-6份. 一定要保存这些果汁,在把它放进冰箱之前把它们倒在上面!