炖鸡

写的 Beth -十大彩票

好了,朋友们,这道炖鸡绝对是我2021年最喜欢的十大彩票之一! 它比鸡汤更浓,更丰盛,但比炖牛肉更清淡. 它的味道绝对恰到好处,是我每天三顿都能开心地吃的东西之一,而且我仍然喜欢它. 换句话说,就是你 尝尝这道炖鸡!

特写俯拍一碗炖鸡

什么是炖鸡?

炖鸡就像 鸡汤他是我的堂兄,有点不正经. 汤汁浓稠,几乎像肉汁一样粘稠,有点土气. 它充满了蔬菜,是真正的碗里的一餐. 哦,你肯定想要一些硬皮面包来吸收所有美味的肉汁!

为了达到最佳效果,使用鸡大腿肉

看, 我知道有些人真的不喜欢黑肉, 但那些鲜嫩的鸡大腿真的让这道菜更上一层楼. 我强烈建议不要用鸡胸肉, 但如果你必须, 选择带骨的鸡胸肉更有味道, 炖完后切成丝,去掉骨头.

汤很重要

做这个炖鸡一定要用高品质,美味的汤汁. 我使用 比的清汤 做我的肉汤,因为这是我的最爱,味道非常好. 我还混合了两种汤,鸡肉 蔬菜, 我真的认为这会增加味道的复杂性,并有助于加深肉汤的颜色.

土豆的选项

我用小土豆做炖鸡, 但如果没有这些,你可以用红薯或育空地区的金薯代替. 把土豆切成一英寸的小块,这样煮熟的时间就和小土豆一样长了.

一锅炖鸡的特写
一锅炖鸡的特写
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炖鸡

这道炖鸡是由鲜嫩的鸡大腿混合而成的丰盛而丰盛的菜肴, 蔬菜, 还有清淡而美味的香草肉汁.
作者: Beth -十大彩票
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 45 分钟
总时间: 1 hr
份: 6 1.5杯每

成分

  • 1 黄色洋葱 ($0.28)
  • 3 肋骨 芹菜 ($0.64)
  • 4 丁香 大蒜 ($0.32)
  • 1/2 lb. 胡萝卜 ($0.32)
  • 1.75 磅. 去骨去皮的鸡大腿 ($6.52)
  • 4 汤匙 中筋面粉,分裂 ($0.02)
  • 2 汤匙 黄油 ($0.18)
  • 1 汤匙 橄榄油 ($0.16)
  • 1.5 磅. 小土豆 ($2.89)
  • 1 茶匙 干欧芹 ($0.10)
  • 1/2 茶匙 干百里香 ($0.05)
  • 1/2 茶匙 干迷迭香 ($0.05)
  • 1/2 茶匙 干鼠尾草 ($0.05)
  • 1/4 茶匙 新鲜碎黑胡椒 ($0.02)
  • 2 鸡汤 ($0.26)
  • 2 蔬菜汤 ($0.26)
  • 1 汤匙 切碎的新鲜欧芹(可选) ($0.10)

指令

  • 将洋葱和芹菜切丁, 切碎的大蒜, 切胡萝卜, 开始前把小土豆对半切开.
  • 鸡大腿切成1英寸的小块. 在鸡肉上撒上2汤匙面粉,搅拌至鸡肉表面均匀.
  • 在一个大锅中加入黄油和橄榄油. 用中火加热黄油和油,直到它们变热并发出咝咝声.
  • 将涂了面粉的鸡肉和黄油和油一起放入锅中,让鸡肉四周都变成棕色(避免搅拌到底部变成棕色). 当鸡肉变成棕色,锅底有一层漂亮的棕色面粉时, 用漏勺把鸡肉盛到一个干净的碗里. 这个时候鸡肉不需要煮透,只需要外面变成棕色就可以了.
  • 添加洋葱, 芹菜, 大蒜, 把胡萝卜倒入锅中,继续sauté,直到洋葱变软. 用蔬菜释放的水分溶解,然后把锅底的棕色碎屑刮掉.
  • 一旦蔬菜稍微变软, 向锅中加入剩下的2汤匙面粉,继续用中号面粉sauté搅拌大约两分钟. 面粉会再次覆盖锅底.
  • 把焦黄的鸡肉放回锅里. 同时加入土豆、欧芹、百里香、迷迭香、鼠尾草、胡椒、鸡汤和蔬菜汤. 搅拌使锅底的面粉混合并溶解.
  • 在锅上盖上盖子,让它沸腾. 煮沸后,打开盖子,把火调到中低温. 让炖肉用中低火慢炖, 没有盖子,偶尔搅拌一下, 大约30分钟,或者等到土豆变软,汤汁变浓稠.
  • 尝一下炖菜的味道,如果需要的话可以加盐(我没有加盐), 但这取决于汤的含盐量). 如果需要,可以加入一汤匙新鲜的欧芹碎,趁热食用.
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营养

服务: 1.5 热量: 355 千卡碳水化合物: 32 g蛋白质: 30 g脂肪: 12 g钠: 802 mg纤维: 4 g
营养价值只是估计. 看到十大彩票平台的 这里有完整的营养免责声明.

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锅上放着一勺炖鸡

如何做炖鸡-一步一步的照片

切好的蔬菜放在砧板上

一个黄洋葱切丁,切半磅. 胡萝卜(3-4根胡萝卜)和3根排骨芹菜,4瓣蒜剁碎.

在砧板上切小土豆

切约1.5磅. 土豆切成一英寸的小块. 我用的是小土豆,所以它们只需要切成两半.

涂了面粉的鸡大腿片放在砧板上

切约1.75磅. 去骨去皮的鸡大腿切成1英寸的小块. 在鸡肉上撒2汤匙通用面粉,搅拌至鸡肉裹上面粉.

锅里煎成棕色的鸡大腿

在一个大锅中加入2汤匙黄油和1汤匙橄榄油. 用中火加热黄油和油,直到它们变热并发出咝咝声. 加入鸡大腿块,让它们煮到所有的棕色(鸡不需要煮透, 只是外面变黄了). 避免搅拌太频繁,因为那样会防止褐变. 你想让面粉在锅底变棕. 将烤好的鸡肉放入干净的盘子或碗中.

蔬菜加入锅中

将鸡肉取出后,加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜. 继续浏览sauté大约5分钟, 让蔬菜释放出的水分溶解一些锅底的棕色碎片.

锅里又加了些面粉

蔬菜稍微变软后,再加两汤匙通用面粉. 继续浏览sauté约2分钟. 面粉又会开始覆盖锅底.

鸡肉,土豆,香草,加到锅里的肉汤

把烤好的鸡肉和土豆一起放回锅里, 1茶匙干欧芹, ½茶匙干百里香, ½茶匙干迷迭香, ½茶匙干鼠尾草, 大约1 / 4茶匙新鲜碎椒, 2杯鸡汤, 两杯蔬菜汤.

炖前的鸡肉

搅拌所有的东西,使底部的面粉混合并溶解.

锅里炖的鸡肉

在锅上盖上盖子,把火调到中高,让它沸腾. 煮沸后,打开盖子,把火调到中低温. 让炖肉用中低火慢炖, 搅拌几下, 大约30分钟, 或者等到土豆变软,汤汁变浓稠.

在锅里炖鸡的近景

给炖菜加点味道,加点盐, 如果需要(我没有添加任何, 但这很大程度上取决于汤的含盐量). 如果喜欢的话,可以加入一些新鲜的欧芹碎.

一碗炖鸡的俯视图

别忘了做一些 易怒的自制的面包 享用美味的炖菜!

锅里炖好的鸡的俯视图